3 Receptes de Nadal amb Vi Dolç

S’acosten les celebracions nadalenques i cal rebre els nostres convidats com es mereixen: un aperitiu o unes postres acompanyades de bon vi no poden faltar. En aquesta ocasió us presentem 3 receptes ràpides i senzilles, amb les quals podeu maridar el nostre Josefina Piñol, un vi blanc dolç, ideal per combinar amb foie, formatges blaus i de cabra, rebosteria amb mel, postres cítrics i fruits secs. A més, el Josefina Piñol Blanc és el millor Vi de Licor de la D.O. Terra Alta.

Boletes de Foie y Melmelada:

Ingredients per a 18 unitats:

100 grams de foie, 180 grams d’ametlles, melmelada de maduixa o fruits del bosc i sucre.

Preparació:

Tritureu les ametlles en un morter fins a aconseguir la consistència desitjada. Després, posar en una paella i torrar. Un cop torrades les ametlles, afegiu-hi sucre i una mica d’aigua (al gust) fins a formar un caramel. Apaguem el foc i es deixen reposar.

Maduixes Macerades:

Ingredients (per a 8 persones):

1 Kg de maduixes, 2 cullerades de vi blanc de la teva elecció (recomanem Portal Blanc o Raig de Raïm), suc de mitja taronja, i finalment, 4 cullerades de sucre.

Preparació:

Tallar les cues de les maduixes, rentar-les i tallar a julianas, posar en un bol. Posteriorment, afegiu-hi el suc de taronja i el vi blanc. Finalment, les cullerades de sucre i deixar-ho reposar.

Pizza de Carbassa i Formatge Blau

Ingredients (per a 4 persones):

8 discos de massa per a mini pizza, 2 Carbasses mitjanes, 3 Escalunyes, 150 grams de formatge blau, 1 bola de Mozzarella fresca, 1 gra d’all, Oli d’Oliva Verge Extra, Farigola, Pebre negre mòlt, Oregà, Rúcula (opcional)

Preparació:

Preescalfar el forn a 200 graus. Triturar les échalote i una dent d’all per a després sofregir en oli d’oliva. Posteriorment, tallar la carbassa en quadrets i fregir-la juntament a l’all i les escalunyes. Un cop la carbassa estigui tova, afegir farigola, sal i pebre negra al gust, triturar amb una minipimer i deixar-ho repossar fins que es refredi i afegir els formatges. 

Estendre en una superfície plana la massa per a les mini pizzes, embarrar una mica d’oli d’oliva sobre les mateixes, afegir el farcit i escampar. Finalment, fiqueu-ho en una safata de forn, espereu aproximadament 15 minuts fins que la massa estigui ben cuita i el formatge fos. Deixeu uns segons a temperatura ambient, talleu i gaudiu!