Coneix els nostres vins ecològics

Els vins ecològics apareixen, cada cop més, en els debats sobre enologia. La raó principal és que cada vegada són més les persones que seleccionen productes naturals i d’alta qualitat per al consum personal o familiar. Els productes ecològics tenen una gran rellevància per als que cerquen un estil de vida saludable i tenen hàbits de compra que no facin malbé el medi ambient.

Vins Ecològics

Els anomenats vins ecològics són, tal com explicava la nostra enòloga Cristina Borrull en una entrevista, aquells vins sense productes químics afegits a la vinya per protegir la seva producció. Únicament es poden incloure sulfurs i coure, i en unes quantitats establertes que no es poden superar. És per això que la seva collita és especial i el sabor únic.

Orgullosament, el nostre Celler va ser pioner a elaborar vins ecològics a la D.O. Terra Alta, a principis del segle XX, convertint-se en un referent local en la matèria. “Des de sempre, a Celler Piñol hem optat per respectar el medi ambient, tenir cura de tot l’entorn: evitant l’ús de pesticides i herbicides”, relata Juanjo Galcera, director de Celler Piñol. “Al final som el que mengem i bevem, per això cal cuidar tots els processos d’elaboració del vi”, conclou Galcera.

Coneix els nostres vins ecològics:

Sa Natura: El nostre primer vi ecològic, en boca és potent, carnós, amb matisos fumats i de la terra, concentrat, tanins saborosos i molt llarg a la boca. S’aprecien també tons balsàmics i minerals, amb una acidesa refrescant.

Josefina Piñol Dolços naturals:

Inspirats en Josefina Piñol, dona visionària, que va canviar la visió de negoci del Celler. Són una expressió molt personal, procedents de veremes tardanes i vinyes gairebé centenàries. Ideals per als mesos de tardor i hivern, celebracions com la castanyada o Halloween, i sense sucres afegits. Criats dotze mesos en bóta petita de 60 litres de roure francès, amb la intenció de captar millor la concentració i oxidació de les aromes.

Josefina Piñol Dulce Blanco: en boca és concentrat, dens, notes de fumats i amb records dels tocs de pacificació ja trobats al nas. Molt llarg i elegant. Esplendorós amb el foie, formatges blaus i de cabra, rebosteria amb mel, postres cítrics i fruits secs.

Josefina Piñol Dolç Negre: en boca és concentrat, mesurat a la seva dolçor, ric en matisos, rodó, polit i amb una gran harmonia, tanins de la pell i amb una alternança molt agradable de dolç-amarg. Ideal per prendre amb postres de xocolata, bombons, fruits secs i determinats formatges blaus.