A Celler Piñol, fer vi ecològic no és una etiqueta; és una manera d'entendre la terra. La Terra Alta marca el nostre ritme i ens recorda que la vinya només pot donar el millor quan el seu entorn és viu i en equilibri. Per això treballem amb agricultura ecològica, evitant químics que alteren el terra i permetent que cada varietat expressi el seu caràcter real. La biodiversitat que ens envolta forma part del vi, i tenir-ne cura no és opcional: és essencial.
Quan parlem de sostenibilitat, no busquem grans discursos. Busquem coherència. I aquesta coherència comença al camp, però continua al celler, en les decisions que prenem cada dia i en la manera com gestionem els recursos.
Sostenibilitat que es nota a cada detall
Minimitzar residus és un dels nostres pilars. No es tracta només de reciclar, sinó de repensar processos perquè siguin més nets i eficients. Utilitzem l'aigua amb mesura, apostem per cobertes vegetals que protegeixen el terra i treballem amb varietats autòctones que s'adapten millor a la nostra realitat climàtica.
Al celler, optem per materials més lleugers per reduir la petjada de carboni, reutilitzem recursos interns i incorporem energia de fonts renovables. Tot això no es veu a primera vista, però forma part del que hi ha dins de cada ampolla. És el resultat d'una manera de fer que col·loca el respecte pel medi ambient al centre.
El canvi climàtic és una realitat que afecta directament la vinya, i això ens obliga a ser més conscients i més flexibles. Adaptar-nos no és una opció; és la manera de garantir un futur pel nostre territori i pel nostre vi.
Preservar la terra, preservar el futur
La nostra família porta generacions treballant aquesta terra i sap que el vi és sobretot memòria. Per això el nostre objectiu és clar: deixar el territori millor del que ho hem trobat. Fer vi amb consciència és assumir que cada decisió importa. Cada raïm compte. Cada ampolla explica que estimem aquesta terra i que volem continuar fent-ho durant molts anys més.
