En Celler Piñol, hacer vino ecológico no es una etiqueta; es una manera de entender la tierra. La Terra Alta marca nuestro ritmo y nos recuerda que la viña solo puede dar lo mejor cuando su entorno está vivo y en equilibrio. Por eso trabajamos con agricultura ecológica, evitando químicos que alteran el suelo y permitiendo que cada variedad exprese su carácter real. La biodiversidad que nos rodea forma parte del vino, y cuidarla no es opcional: es esencial.
Cuando hablamos de sostenibilidad, no buscamos grandes discursos. Buscamos coherencia. Y esa coherencia empieza en el campo, pero continúa en la bodega, en las decisiones que tomamos cada día y en la forma en que gestionamos los recursos.
Sostenibilidad que se nota en cada detalle
Minimizar residuos es uno de nuestros pilares. No se trata solo de reciclar, sino de repensar procesos para que sean más limpios y eficientes. Utilizamos el agua con mesura, apostamos por cubiertas vegetales que protegen el suelo y trabajamos con variedades autóctonas que se adaptan mejor a nuestra realidad climática.
En la bodega, optamos por materiales más ligeros para reducir la huella de carbono, reutilizamos recursos internos e incorporamos energía de fuentes renovables. Todo ello no se ve a simple vista, pero forma parte de lo que hay dentro de cada botella. Es el resultado de una manera de hacer que coloca el respeto por el medio ambiente en el centro.
El cambio climático es una realidad que afecta directamente a la viña, y eso nos obliga a ser más conscientes y más flexibles. Adaptarnos no es una opción; es la manera de garantizar un futuro para nuestro territorio y para nuestro vino.
Preservar la tierra, preservar el futuro
Nuestra familia lleva generaciones trabajando esta tierra y sabe que el vino es, sobre todo, memoria. Por eso nuestro objetivo es claro: dejar el territorio mejor de lo que lo hemos encontrado. Hacer vino con conciencia es asumir que cada decisión importa. Cada uva cuenta. Cada botella explica que amamos esta tierra y que queremos seguir haciéndolo durante muchos años más.
